Скачать электронную книгу "Кулинария"
Автор: Качурина Т.
Описание
Приведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Изложены сведения о кулинарной механической обработке продуктов, а также об их тепловой обработке. Рассмотрены условия и сроки хранения блюд и кулинарных изделий, органолептические показатели качества готовых блюд. Для ускоренной подготовки поваров. Может быть рекомендовано работникам предприятий общественного питания.
Английское описание
We give the basic information needed in the daily work of professional cooks, examined production processes cooking products to catering. Contained information about cooking machining products, as well as on their heat-treated. The conditions and timing of meals and food storage products, organoleptic quality meals. For accelerated training cooks. It may be recommended catering workers.
У нас искали электронные книги
- скачать электронные книги по кулинарии
- Качурина. Кулинария бесплатно
- учебники по кулинарии бесплатно скачать качурина
- качурина Кулинария бесплатно скачать
- качурина кулинария бесплатно скачать
- скачать 3500 эпиграфов, цитат и крылатых выражений
- Качурина Кулинария Скачать
- книги по кулинарии бесплатно
- качурина кулинария
- пироги и пиво или скелет в шкафу скачать
- скелет в шкафу моэм о чем
Электронные Книги
Коллекция бесплатных книг в электронном варианте
Тут Вы можете скачать электронные книги с бесплатной интернет библиотеки
Лучшая электронная, бесплатная интернет библиотека. Скачать электронные книги, журналы и другую литературу бесплатно.
Учебники, электронные книги, словари, журналы, газеты, аудио книги, руководства, ГОСТы, другая литература, электронные книги различных тематик скачать бесплатно